ALFACE - Todas as variedades

Lisas, crespas, e em diferentes tonalidades de verde ou roxo, as folhas de alface estão prontas para o consumo quando frescas, com aparência brilhante, firme e sem áreas escuras. Com a adoção de tecnologias mais avançadas de processamento, a hortaliça passou a ser vendida em embalagens adequadas para mantê-la tenra por um período prolongado e também já picada.

A alface é adequada para ser cultivada em regiões com temperaturas amenas, entre 20 e 25 graus, mas há no mercado variedades com capacidade para se desenvolver o ano todo. O importante é ter cuidado ao escolher sementes adequadas ao clima da época ou da região. Altas temperaturas e muita luminosidade provocam o florescimento precoce.
O plantio de alface pode ser realizado tanto em pequenas hortas caseiras quanto em grandes áreas. No verão, a colheita ocorre em períodos de 60 a 70 dias depois do início do cultivo e, no inverno, se estende em torno de 80 a 90 dias.

Cultivares

• A alface pode ter folhas crespas ou lisas, com tonalidades diversas, formando cabeça ou não. As que têm as folhas crocantes formam o grupo das americanas. • Qualquer que seja a variedade, todas podem ser cultivadas no solo ou em solução nutritiva - a alface hidropônica.

Mãos à obra

Manual de germinação e cultivo de alface (Lactuca sativa L.) adaptado para as diferentes regiões do Brasil:

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1. Germinação

• Temperatura ideal: 15–22 °C. A alface tem dormência induzida em temperaturas acima de 30 °C.

• Luz: sementes são fotoblásticas positivas → precisam de luz para germinar. Cobrir apenas com uma camada muito fina de substrato (0,2–0,5 cm). NÃO ENTERRAR.

• Tempo de germinação: 4–10 dias.

• Substrato recomendado: leve, rico em matéria orgânica, bem drenado, pH 6,0–6,8.

Manejo por região:

• Sul/Sudeste (clima subtropical/temperado)

  • Melhor época: outono, inverno e primavera.

  • Pode-se semear diretamente em bandejas ou no solo.

  • Atenção para geadas: usar túnel baixo de plástico ou estufas.

• Centro-Oeste

  • Cultivar no outono-inverno (abril a agosto), evitando calor intenso.

  • Em estufas com sombrite (30–40%) pode ser cultivada quase o ano todo.

  • Usar cultivares tolerantes ao pendoamento precoce.

• Nordeste (semiárido e litorâneo)

  • Necessário sombreamento (30–50%) e irrigação frequente.

  • Plantio recomendado de março a julho em campo aberto; em ambiente protegido pode ir até novembro.

  • Variedades crespas e do grupo americana (mais tolerantes ao calor) têm melhor desempenho.

• Norte (Amazônia)

  • Clima quente e úmido exige sombreamento parcial e substrato bem drenado.

  • Melhor época: estação menos chuvosa (junho a novembro).

  • Cultivo protegido com controle de irrigação é altamente recomendado.

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2. Produção de mudas

• Semeadura em bandejas de 128 a 200 células.

• Substrato comercial com boa retenção de água.

• Transplante quando as mudas tiverem 4 a 6 folhas definitivas (20–25 dias após a semeadura).

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3. Plantio e Espaçamento

• Espaçamento recomendado:

  • Folhosa (crespa, lisa): 25–30 cm entre plantas e linhas.

  • Americana (cabeça): 30–35 cm.

• Irrigação: frequente e leve (mantendo o solo úmido, sem encharcar).

• Cobertura morta ajuda no controle da temperatura e umidade.

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4. Manejo e Tratos Culturais

• Adubação de base: 20–30 t/ha de composto orgânico + NPK (100–150 kg/ha de P2O5, 50–80 kg/ha de K2O, 50 kg/ha de N).

• Cobertura: aplicar nitrogênio em 2 a 3 parcelamentos até 20 dias antes da colheita.

• Controle de pragas/doenças:

  • Pulgões, lagartas e tripes são os principais problemas.

  • Podridão de esclerotínia e míldio em épocas úmidas.

  • Uso de variedades resistentes e rotação de culturas.

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5. Colheita

• O ciclo varia de 30 a 70 dias após o transplante, dependendo da cultivar e da época do ano.

• Colher no início da manhã, quando a planta está túrgida.

• Vida útil pós-colheita: 2 a 3 semanas em 0–5 °C, UR 95%.

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📌 Resumo prático por região:

• Sul/Sudeste: inverno–primavera, cuidado com geada.

• Centro-Oeste: outono–inverno, usar estufa/sombreamento.

• Nordeste: sombreamento e irrigação, preferência outono–inverno.

• Norte: cultivo protegido, melhor época junho–novembro.

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